「中國戲曲原本就是美學的綜合藝術，青衣更是其中之最。好的青衣是被要求每一個唱工都要完美無缺，每一個動作 都要能定格被拍成照片。為了這樣的高標準，從前的青衣不論乾旦（ 男人演女人）或是坤旦（女人演女人），都從日常生活開始修養自己 ，像是梅蘭芳大師養鴿子、畫畫、養花，就是要讓自己盡量接近美的 事物，進而薰陶自己成為美的一環」。
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2013年11月30日 星期六
骷顱與金鎖： 魏海敏的戲與人生
版主上週剛好有機會近距離感受魏老師的聲音、身段和表情。活動當中，有學員請教他一位名
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2013年11月1日 星期五
江振誠：當你認為自己在吃苦，就代表你已經沒有passion
「並沒有sacrifice（犧牲）。」「當你認為自己在吃苦，就代表你已經沒有passion（熱情）。」
江振誠，一個台灣出生的法國料理廚師，在今年年初征服老饕味蕾，以自己法國名字為名的法國餐廳首次榮登全球前50名最佳餐廳。動畫電影《料理鼠王》曾有一段台詞，用來形容江振誠，再適合不過：“Anyone can cook, but only the fearless can be great.”（每個人都可以當廚師，但只有無所畏懼的人能料理出藝術。）
他的料理常被評論為「充滿創意」，若說人如其菜，從他工作步調就能略知一二。江振誠每天的工作從到空中花園摘花開始。在餐廳頂樓，他闢了一座小花圃，種植新鮮香草。和一般廚師習慣用香草葉來調味相比，他更喜歡以香草花瓣入菜，「花香細微，不會讓你感覺到嗆味。」每道菜在他的雙手下都是一個故事。在他隨身攜帶的筆記本中，墨黑的紙張上，有他隨時用白色色鉛筆「畫」出的想法。儘管只是草稿，筆下線條卻乾淨有力。
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江振誠，一個台灣出生的法國料理廚師，在今年年初征服老饕味蕾，以自己法國名字為名的法國餐廳首次榮登全球前50名最佳餐廳。動畫電影《料理鼠王》曾有一段台詞，用來形容江振誠，再適合不過：“Anyone can cook, but only the fearless can be great.”（每個人都可以當廚師，但只有無所畏懼的人能料理出藝術。）
他的料理常被評論為「充滿創意」，若說人如其菜，從他工作步調就能略知一二。江振誠每天的工作從到空中花園摘花開始。在餐廳頂樓，他闢了一座小花圃，種植新鮮香草。和一般廚師習慣用香草葉來調味相比，他更喜歡以香草花瓣入菜，「花香細微，不會讓你感覺到嗆味。」每道菜在他的雙手下都是一個故事。在他隨身攜帶的筆記本中，墨黑的紙張上，有他隨時用白色色鉛筆「畫」出的想法。儘管只是草稿，筆下線條卻乾淨有力。
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